栗きんとんとホイップクリーム

夫がこだわり?で毎年おせち用に自作するのは「栗きんとん」です。

昨年のお正月は、その前のクリスマスケーキ用に買ったホイップクリームの余りがあったので、遊び心で添えてみると…

「美味しい!」

と、我が家では定番のコンビになりました。

 

栗きんとん、栗の甘露煮のシロップには糖分が多いのでそれを使わない方が良いです。砂糖は使わずにココナッツパームシュガーを少なめに入れました。(ココナッツパームシュガーはGI値35前後、と大変低い注目の糖分です!味もまろやかでお菓子やお料理に使いやすいです。色が三温糖のような薄い茶色なので、栗きんとんにも色がつきます)

ホイップクリームは脂肪分はあるものの見た目のボリュームに比べ糖分が少ないということがポイントです。

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